Confiture de mûres sauvages de Provence au miel

Le stock de cette confiture est épuisée ...mais  la récolte de mûres devrait être possible en 2024..., les mures sont en retard , mais ayant la chance d'avoir une riviere sur notre propriété elles devraient  arrivées en quantité d'ici fin aout mi septembre ...

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Notre confiture de mûres sauvages de Provence au miel de Lavande

Cette année grâce  aux pluies abondantes qui ont eu lieu au mois de mai en Haute Provence , cela nous abien alimenté en eau le ruisseau qui traverse notre exploitation.
De ce fait les ronces ont bien fleuries et ont produits beaucoup de mûres charnues et juteuses.

Nous avons décidé d'affonter les épines accérées de ces ronces pour récolter les mûres et vous proposer une belle et bonne confiture.

Nous les avons donc ramassé, nettoyé, et fait cuire . Puis nous les avons ecrasés avent de les passér au chinois afin de retirer toutes les petites graines désagrables dans la confitture.
Nous l'avons ensuite sucrée avec du sucre et notre  miel de lavande et faite recuire.

Et voilà une journée plus tard  nous vous proposons donc une confiture de mûres sauvages de la Bastide de Castel en Provence au miel de Lavande, une tuerie !!

Composition de la confiture : 50% de fruits , 45% de sucre et 5% de miel .

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