Miel Lavande crémeux 250g 2023

Miel de lavande crémeux 2023

Origine du miel de lavande

Le miel de Lavande trouve son origine en  Haute Provence, où la lavande est naturellement présente.  La  culture traditionnelle de la lavande et du lavandin transforme au moment de la floraison en début d’été les paysages provençaux en une mer violette et odorante réputée dans le monde entier.

C’est en plaçant  nos ruches à proximité  de cette ressource que les abeilles butinent le nectar de plusieurs espèces de cette plante aromatique essentiellement  la lavande angustufolia, l’aspic et le lavandin. Elles transforment  alors ce nectar récolté en miel qu'elles placent dans les hausses à miel.

 Après la floraison, nous en  prélevons une partie artisanalement, l’autre partie est laissée dans les ruches,  pour le bien être des abeilles et leur permettre de passer l’hiver dans les meilleures conditions.

Nos ruchers de production de miel de Lavande sont situés proches de notre miellerie, Plateau d’Entrevennes, Vallée de l’Asse,  Plateau de Valensole.

Caractéristiques du miel de lavande crémeux

Le miel de lavande est un miel monofloral.
Il est naturellement liquide après la récolte en été, jusqu'à l’automne, il devient ensuite dur  figé naturellement, on parle de cristallisation du miel.

Pour faciliter sa dégustation, nous rendons le miel crémeux par un travail de miellerie qui consiste à faire une cristallisation dirigée.
Nous mélangeons dans un homogénéisateur du miel de lavande liquide avec 10% de miel de lavande déjà crémeux, c’est ce que nous appelons l’ensemencement. Après plusieurs phases de repos et d’homogénéisation le miel prend sa texture onctueuse et blanchit. Il est alors prêt à mettre en pot.

Il est apprécié des amateurs de miel par sa texture onctueuse qui rappelle un goût délicat de nougat blanc.
Il reste savoureux, long en bouche avec  son parfum très typé agréable et aromatique.

Dégustation du miel de lavande crémeux

Directement à la cuillère dans le pot ! Sur des tartines de bon pain  grillé, très facile à tartiner il ne coule pas !

En remplacement du sucre dans le café, les thés et les infusions, dans les yaourts.
Pour la fabrication de patisseries ou confiseries, dans la cuisine pour des sauces aigres douces, des badigeons  et marimades.
Dans l’élaboration de divers cocktails avec ou sans alcool.

Bienfaits du miel de Lavande

Les bienfaits du miel de Lavande sont  trés appréciés pour ses leurs effets  sur la santé humaine et animale :

Qualités nutritionnelles de ses sucres, assimilables naturellement par notre organisme grâce notamment à l’invertase , enzyme produite par les abeilles.

Il posséde des actions antibacteriennes et  antiseptiques, favorise la cicatrisation des plaies.
Il a des vertus antioxydantes, digestives et des propriétés apaisantes et calmantes.

Il est antiflammatoire, adoucit les maux de gorge et la toux.