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Origine du miel de lavande
Le miel de Lavande trouve son origine en Haute Provence, où la lavande est naturellement présente. La culture traditionnelle de la lavande et du lavandin transforme au moment de la floraison en début d’été les paysages provençaux en une mer violette et odorante réputée dans le monde entier.
C’est en plaçant nos ruches à proximité de cette ressource que les abeilles butinent le nectar de plusieurs espèces de cette plante aromatique essentiellement la lavande angustufolia, l’aspic et le lavandin. Elles transforment alors ce nectar récolté en miel qu'elles placent dans les hausses à miel.
Après la floraison, nous en prélevons une partie artisanalement, l’autre partie est laissée dans les ruches, pour le bien être des abeilles et leur permettre de passer l’hiver dans les meilleures conditions.
Nos ruchers de production de miel de Lavande sont situés proches de notre miellerie, Plateau d’Entrevennes, Vallée de l’Asse, Plateau de Valensole.
Caractéristiques du miel de lavande liquide
Le miel de lavande est un miel monofloral caractérisé par une couleur or et translucide.
Il est naturellement liquide après la récolte en été, jusqu'à l’automne, il devient ensuite dur figé naturellement, on parle de cristallisation du miel.
De l'automne jusqu'à la récolte suivante nous le défigeons au fur à mesure suivant les demandes, dans une étuve ventilée spécifique à une température maximale de 42°/45° légerement
plus élévée que la température de la ruche 35/37°, de façon à conserver ses qualités originelles, faciliter sa dégustation, et bien sur satisfaire notre gourmandise !
Il est apprécié des amateurs de miel par son goût délicat, savoureux, long en bouche, et son parfum très typé agréable et aromatique.
Dans nos pots de miel liquide un léger dépôt blanc peut apparaître à la surface du miel,
En effet, lors de l’extraction du miel à froid puis de sa décantation, des éléments très fins de cire persitent car nous le filtons tres peu.
Cela lui permet de conserver un léger goût de cire d'opercules, et de déguster un miel naturel.
Dégustation du miel de lavande
Directement à la cuillère dans le pot ! Sur des tartines de bon pain grillé.
En remplacement du sucre dans le café, les thés et les infusions, dans les yaourts.
Pour la fabrication de patisseries ou confiseries, dans la cuisine pour des sauces aigres douces, des badigeons et marimandes.
Dans l’élaboration de divers cocktails avec ou sans alcool.
Bienfaits du miel de Lavande
Les bienfaits du miel de Lavande sont trés appréciés pour ses leurs effets sur la santé humaine et animale :
Qualités nutritionnelles de ses sucres, assimilables naturellement par notre organisme grâce notamment à l’invertase , enzyme produite par les abeilles.
Il posséde des actions antibacteriennes et antiseptiques, favorise la cicatrisation des plaies.
Il a des vertus antioxydantes, digestives et des propriétés apaisantes et calmantes.
Il est antiflammatoire, adoucit les maux de gorge et la toux.
En conclusion, mangez du miel !!!