Miel Lavande Crémeux 500g 2024
Miel de lavande crémeux 2024 en 500g
Paiement par CB sécurisé ou Paypal
Origine du miel de lavande
Le miel de Lavande trouve son origine en Haute Provence, où la lavande est naturellement présente. La culture traditionnelle de la lavande et du lavandin transforme au moment de la floraison en début d’été les paysages provençaux en une mer violette et odorante réputée dans le monde entier.
C’est en plaçant nos ruches à proximité de cette ressource que les abeilles butinent le nectar de plusieurs espèces de cette plante aromatique essentiellement la lavande angustufolia, l’aspic et le lavandin. Elles transforment alors ce nectar récolté en miel qu'elles placent dans les hausses à miel.
Après la floraison, nous en prélevons une partie artisanalement, l’autre partie est laissée dans les ruches, pour le bien être des abeilles et leur permettre de passer l’hiver dans les meilleures conditions.
Nos ruchers de production de miel de Lavande sont situés proches de notre miellerie, Plateau d’Entrevennes, Vallée de l’Asse, Plateau de Valensole.
Caractéristiques du miel de lavande crémeux
Le miel de lavande est un miel monofloral.
Il est naturellement liquide après la récolte en été, jusqu'à l’automne, il devient ensuite dur figé naturellement, on parle de cristallisation du miel.
Pour faciliter sa dégustation, nous rendons le miel crémeux par un travail de miellerie qui consiste à faire une cristallisation dirigée.
Nous mélangeons dans un homogénéisateur du miel de lavande liquide avec 10% de miel de lavande déjà crémeux, c’est ce que nous appelons l’ensemencement. Après plusieurs phases de repos et d’homogénéisation le miel prend sa texture onctueuse et blanchit. Il est alors prêt à mettre en pot.
Il est apprécié des amateurs de miel par sa texture onctueuse qui rappelle un goût délicat de nougat blanc.
Il reste savoureux, long en bouche avec son parfum très typé agréable et aromatique.
Dégustation du miel de lavande crémeux
Directement à la cuillère dans le pot ! Sur des tartines de bon pain grillé, très facile à tartiner il ne coule pas !
En remplacement du sucre dans le café, les thés et les infusions, dans les yaourts.
Pour la fabrication de pâtisseries ou confiseries, dans la cuisine pour des sauces aigres douces, des badigeons et marinades.
Dans l’élaboration de divers cocktails avec ou sans alcool.
Bienfaits du miel de Lavande
Les bienfaits du miel de Lavande sont très appréciés pour ses leurs effets sur la santé humaine et animale :
Qualités nutritionnelles de ses sucres, assimilables naturellement par notre organisme grâce notamment à l’invertase , enzyme produite par les abeilles.
Il possède des actions antibactériennes et antiseptiques, favorise la cicatrisation des plaies.
Il a des vertus antioxydants, digestives et des propriétés apaisantes et calmantes.
Il est antiinflammatoire, adoucit les maux de gorge et la toux.