Miel Lavande cristalisé kg 2023

Miel de Lavande cristallisé récolte 2023

Origine du miel de lavande

Le miel de Lavande trouve son origine en  Haute Provence, où la lavande est naturellement présente.  La  culture traditionnelle de la lavande et du lavandin transforme au moment de la floraison en début d’été les paysages provençaux en une mer violette et odorante réputée dans le monde entier.

C’est en plaçant  nos ruches à proximité  de cette ressource que les abeilles butinent le nectar de plusieurs espèces de cette plante aromatique essentiellement  la lavande angustufolia, l’aspic et le lavandin. Elles transforment  alors ce nectar récolté en miel qu'elles placent dans les hausses à miel.

 Après la floraison, nous en  prélevons une partie artisanalement, l’autre partie est laissée dans les ruches,  pour le bien être des abeilles et leur permettre de passer l’hiver dans les meilleures conditions.

Nos ruchers de production de miel de Lavande sont situés proches de notre miellerie, Plateau d’Entrevennes, Vallée de l’Asse,  Plateau de Valensole.

Caractéristiques du miel de lavande cristallisé

Le miel de lavande est un miel monofloral.
Il est naturellement liquide après la récolte en été, jusqu'à l’automne, il devient ensuite dur  figé naturellement, on parle de cristallisation du miel, sa couleur est  ivoire.

Il est consommable dur en le raclant avec un couteau mais vous pouvez aussi le ramollir en le placant proche d’une source de chaleur (soleil, radiateur), dans ce cas le defigeage est long car le miel est un mauvais conducteur de chaleur, il faut faire preuve de patience.
Vous pouvez le faire aussi  au bain marie sans dépasser une température de 45° pour ne pas dégrader ses qualités naturelles.

Il est apprécié des amateurs de miel par son goût délicat, savoureux, long en bouche, et son parfum très typé agréable et aromatique, ainsi que pour sa cristallisation fine caracteristique.

Dans nos pots de miel un léger dépôt blanc peut apparaître à la surface du miel,

En effet, lors de l’extraction du miel à froid  puis de sa décantation, des éléments très fins de cire persitent car nous le filtons très peu.
Cela  lui permet de conserver un léger goût de cire d'opercules, et de déguster un miel naturel.

Dégustation du miel de lavande

Directement  sur des tartines de bon pain  grillé.

En remplacement du sucre dans le café, les thés et les infusions, dans les yaourts.
Pour la fabrication de patisseries ou confiseries, dans la cuisine pour des sauces aigres douces, des badigeons  et marimandes.
Dans l’élaboration de divers cocktails avec ou sans alcool.

Bienfaits du miel de Lavande

Les bienfaits du miel de Lavande sont  trés appréciés pour ses leurs effets  sur la santé humaine et animale :

Qualités nutritionnelles de ses sucres, assimilables naturellement par notre organisme grâce notamment à l’invertase , enzyme produite par les abeilles.

Il posséde des actions antibacteriennes et  antiseptiques, favorise la cicatrisation des plaies.
Il a des vertus antioxydantes, digestives et des propriétés apaisantes et calmantes.

Il est antiflammatoire, adoucit les maux de gorge et la toux.

En conclusion, mangez du miel !!!